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Influencia de la hidrólisis enzimática de la lactosa de la leche sobre las características de viscosidad, sineresis y velocidad de acidificación del yoghurt.
por
Romo González, Enrique
Universidad Iberoamericana. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1995
Nota de disertación:
Tesis. Licenciado en nutrición
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Acervos Históricos
(1)
Colección, signatura topográfica:
Libros Antiguos y Raros (LAyR)
X3.N95.5842
.
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Desarrollo de una bebida instantánea tipo malteada en polvo con bajo contenido de lactosa para uso institucional.
por
Reta Espinosa, Bertha Cristina
Universidad Iberoamericana. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1992
Nota de disertación:
Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Acervos Históricos
(1)
Colección, signatura topográfica:
Libros Antiguos y Raros (LAyR)
X3.N92.2700
.
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Deficiencia de lactasa en niños : estudio en zona urbana en la Ciudad de México.
por
Palma Escandón, Marcela
Universidad Iberoamericana. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1991
Nota de disertación:
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad:
No hay ítems disponibles.
No hay imagen de cubierta disponible
Desarrollo de una formúla no lactea para niños con intolerancia.
por
Cornejo Barrera, Lucia
Universidad Iberoamericana. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1989
Nota de disertación:
Tesis. Maestro en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Acervos Históricos
(1)
Colección, signatura topográfica:
Libros Antiguos y Raros (LAyR)
X3.N89.1038
.
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Desarrollo de las bases metodológicas para obtener leche hidrolizada en proteínas y lactosa para empleo en alimentación enteral.
por
González Aguirre, Sandra Ligia
Universidad Iberoamericana. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1987
Nota de disertación:
Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Acervos Históricos
(1)
Colección, signatura topográfica:
Libros Antiguos y Raros (LAyR)
X3.N87.26
.
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