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Evaluación de la vida de anaquel de un producto de panificación utilizando diferentes materiales de envase con atmosfera controladas.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1991.Descripción: 103 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N91
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Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
