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| 035 | _aUIA0102991 | ||
| 040 |
_aUIASF _cUIASF |
||
| 050 | 4 |
_aTP 372.5 _bP49.1992 |
|
| 245 | 0 | 0 |
_aPhysical chemistry of food processes / _ced. Ion C. Baianu |
| 260 |
_aNew York : _bVan Nostrand Reinhold, _cc1992 |
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| 300 |
_av. : _bil., gráfs., tablas ; _c23 cm |
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| 500 | _a"An AVI book." | ||
| 504 | _aIncluye referencias bibliográficas después de cada capítulo e índice. | ||
| 505 | 1 |
_gv. 1. _tFundamental aspects -- _gv. 2. _tAdvanced techniques, structures, and applications. |
|
| 650 | 0 |
_aAlimentos - _xComposición. |
|
| 650 | 0 |
_aAlimentos - _xIndustria y comercio - _xControl de calidad. |
|
| 700 | 1 | _aBaianu, Ion C | |
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c101635 _d101635 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
||