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| 040 |
_aUIASF _cUIASF |
||
| 041 | 0 | _aENG | |
| 050 | 4 |
_aQP 551 _bB468.1992 |
|
| 245 | 0 | 0 |
_aBiochemistry of food proteins / _ced. by B. J. F. Hudson |
| 260 |
_aLondon : _aNew York : _bElsevier, _cc1992 |
||
| 300 |
_ax, 419 p. : _bil., diagrs., tablas ; _c23 cm |
||
| 440 | 0 | _aElsevier applied food science series | |
| 500 | _aIncluye referencias bibliográficas e índice. | ||
| 650 | 0 |
_aProteínas _xQuímica |
|
| 650 | 0 |
_aAlimentos - _xContenido de proteínas. |
|
| 650 | 0 |
_aProteínas _xMetabolismo. |
|
| 700 | 1 | _aHudson, B. J. F | |
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c103037 _d103037 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
||