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_aTX 531 _bB56.1990 |
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| 245 | 0 | 0 |
_aBiochemistry of foods / _cN. A. Michael Eskin |
| 250 | _a2nd ed. | ||
| 260 |
_aSan Diego : _bAcademic Press, _c1990. |
||
| 300 |
_axiii, 557 p. : _bil., gráfs., tablas ; _c23 cm |
||
| 504 | _aIncluye bibliografía e índice. | ||
| 650 | 0 | _aAlimentos. | |
| 650 | 0 | _aBioquímica. | |
| 700 | 1 | 1 |
_aEskin, N. A. M. _q(Neason Akivah Michael) |
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c104469 _d104469 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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