| 000 | 00730cam-a2200277-a-4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000120074 | ||
| 005 | 20240105140246.0 | ||
| 008 | 951127s1971 ctua rb 001 0 eng d | ||
| 020 | _a087051043 | ||
| 035 | _a118294 | ||
| 035 | _aUIA0120074 | ||
| 040 |
_aUIASF _cUIASF |
||
| 050 | 4 |
_aQR 151 _bP4 |
|
| 100 |
_aPederson, Carl Servin _d1897- |
||
| 245 | 1 | 0 |
_aMicrobiology of food fermentations / _cby Carl S. Pederson |
| 260 |
_aWesport, Conn. : _bAVI, _c1971 |
||
| 300 |
_avi, 283 p. : _bil. ; _c23 cm |
||
| 504 | _aIncluye bibliografía e índice. | ||
| 650 | 0 | _aFermentación. | |
| 650 | 0 |
_aAlimentos - _xMicrobiología. |
|
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c118393 _d118393 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
||