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020 | _a0870552775 | ||
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035 | _aUIA0120077 | ||
040 |
_aUIASF _cUIASF |
||
050 | 4 |
_aQR 151 _bP4.1979 |
|
100 |
_aPederson, Carl Servin _d1897- |
||
245 | 1 | 0 |
_aMicrobiology of food fermentations / _cCarl S. Pederson |
250 | _a2a ed. | ||
260 |
_aWestport, Conn. : _bAVI, _c1979 |
||
300 |
_aix, 384 p. : _bil. ; _c23 cm |
||
500 | _aIncluye referencias después de cada capítulo e índice. | ||
650 | 0 | _aFermentación. | |
650 | 0 |
_aAlimentos - _xMicrobiología. |
|
905 | _a01 | ||
942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
999 |
_c118396 _d118396 |
||
980 |
_851 _gRonald RUIZ |