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|---|---|---|---|
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| 035 | _a205582 | ||
| 035 | _aUIA0122730 | ||
| 040 |
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| 041 | 1 |
_aspa _heng |
|
| 050 | 4 |
_aTX 357 _bL5218.1993 |
|
| 100 |
_aLewis, M. J _q(Michael John) _d1949- |
||
| 245 | 1 | 0 |
_aPropiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / _cM. J. Lewis ; traducido por Julián Zapico Torneros, Juan Pablo Barrio Lera |
| 260 |
_aZaragoza, España : _bAcribia, _c1993 |
||
| 300 |
_axviii, 494 p. : _bil., diagrs., gráficas, tablas ; _c24 cm |
||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 504 | _aBibliografía: p. 475-487. | ||
| 650 | 0 | _aAlimentos. | |
| 650 | 0 |
_aAlimentos - _xPruebas. |
|
| 650 | 0 |
_aAlimentos _xIndustria y comercio |
|
| 700 | 1 | _aZapico Torneros, Julián | |
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c121020 _d121020 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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