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| 245 | 0 | 0 |
_aFood chemistry / _cedited by Owen R. Fennema. |
| 250 | _a3rd ed. | ||
| 260 |
_aNew York : _bMarcel Dekker, _c1996. |
||
| 300 |
_axii, 1069 p. : _bil., gráficas, tablas ; _c26 cm. |
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| 440 | 0 |
_aFood science and technology ; _v76 |
|
| 504 | _aIncluye bibliografías, referencias bibliográficas e índice. | ||
| 650 | 4 |
_aAlimentos - _xAnálisis. |
|
| 650 | 4 |
_aAlimentos - _xComposición. |
|
| 700 | 1 | _aFennema, Owen R | |
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_c132722 _d132722 |
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| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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