| 000 | 01195nam-a2200337-a-4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000136194 | ||
| 003 | mxmxui | ||
| 005 | 20240102121535.0 | ||
| 008 | 930526s1992 mx r 000 0 spa d | ||
| 035 | _aTE009717 | ||
| 035 | _aTE009718 | ||
| 035 | _aUIA0136194 | ||
| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF _dUIASF |
||
| 084 |
_aX3.N92 _b3448 |
||
| 100 | 1 | _aPeña Alvarez, Teresa Laura | |
| 245 | 1 | 0 | _aEfecto de la temperatura del proceso térmico, sobre la textura y propiedades sensoriales de chícharos en salmuera, contenidos en latas sanitarias y bolsas flexibles esterilizables. |
| 260 | _c1992. | ||
| 300 |
_a127 h. ; _c23 cm. |
||
| 502 | _aTesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos. | ||
| 650 | 4 | _aChícharos | |
| 650 | 4 |
_aAlimentos _xAnálisis |
|
| 650 | 4 |
_aChícharos _xEnvasamiento y preservación |
|
| 650 | 4 |
_aAlimentos _xIndustria y comercio |
|
| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
|
| 902 |
_aNutrición y Ciencia de los Alimentos. _bLicenciatura. |
||
| 905 | _a02 | ||
| 942 | 1 |
_cNEWBAH1 _2z |
|
| 999 |
_c133993 _d133993 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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