| 000 | 00897cam a2200277 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000136394 | ||
| 003 | mxmxui | ||
| 005 | 20240102121542.0 | ||
| 008 | 930625s1993 mx r 000 0 spa d | ||
| 035 | _aTE003659 | ||
| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF _dUIASF |
||
| 084 |
_aX3.N93 _b3659 |
||
| 100 | 1 | _aQuintero Rodríguez, Adriana Ma. | |
| 245 | 1 | 0 | _aIncremento en la estabilidiad de salsa picante (roja tipo mexicano) mediante la aplicación de hidrocoloides. |
| 260 | _c1993. | ||
| 300 |
_a136 h. ; _c23 cm. |
||
| 502 | _aTesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos | ||
| 650 | 4 |
_aSalsas picantes _xIndustria y comercio |
|
| 650 | 4 | _aHidrocoloides | |
| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis |
|
| 905 | _a02 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBAH1 | |
| 999 |
_c134192 _d134192 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
||