| 000 | 01024nam-a2200301-a-4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000136599 | ||
| 003 | mxmxui | ||
| 005 | 20240102121547.0 | ||
| 008 | 930827s1993 mx r 000 0 spa d | ||
| 035 | _aTE008739 | ||
| 035 | _aTE009765 | ||
| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF _dUIASF |
||
| 084 |
_aX3.N93 _b3844 |
||
| 100 | 1 | _aMéndez Méndez, Ma. de Lourdes | |
| 245 | 1 | 0 | _aProducción de un sabor para un queso análogo, emplenado un cultivo indicador mixto y un sistema enzimático proveniente de Penicillium caseicolum. |
| 260 | _c1993. | ||
| 300 |
_a121 h. ; _c21 cm. |
||
| 502 | _aTesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos. | ||
| 650 | 4 | _aSabor | |
| 650 | 4 |
_aQuesos _xMicrobiología |
|
| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
|
| 902 |
_aNutrición y Cienciade los Alimentos. _bLicenciatura. |
||
| 905 | _a02 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBAH1 | |
| 999 |
_c134395 _d134395 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
||