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100 | 1 | _aBarnett Mendoza, Edy Dalmiro | |
245 | 1 | 0 | _aEstudio del efecto de la concentración de polifosfatos, agua, carne de cerdo o proteínas aislada o extruido de soya en las características sensoriales y vida de anaquel de un producto tipo salchicha, elaborado a base... |
260 | _c1981. | ||
300 |
_a70 h. ; _c28 cm. |
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502 | _aTesis. Maestro en Nutrición y Ciencia de los Alimentos. | ||
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_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
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_aNutrición y Ciencia de los Alimentos. _bLicenciatura. |
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