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_aUIASF _bspa _cUIASF _dUIASF |
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| 084 |
_aX3.N81 _b26 |
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| 100 | 1 | _aBarnett Mendoza, Edy Dalmiro | |
| 245 | 1 | 0 | _aEstudio del efecto de la concentración de polifosfatos, agua, carne de cerdo o proteínas aislada o extruido de soya en las características sensoriales y vida de anaquel de un producto tipo salchicha, elaborado a base... |
| 260 | _c1981. | ||
| 300 |
_a70 h. ; _c28 cm. |
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| 502 | _aTesis. Maestro en Nutrición y Ciencia de los Alimentos. | ||
| 650 | 4 | _aSalchichas | |
| 650 | 4 | _aCarne de caballo | |
| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
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| 902 |
_aNutrición y Ciencia de los Alimentos. _bLicenciatura. |
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| 905 | _a02 | ||
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