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035 | _aUIA0143364 | ||
040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF _dUIASF |
||
084 |
_aX3.N84 _b43 |
||
100 | 1 | _aLinares Lomelí, Patricia del Carmen | |
245 | 1 | 0 | _aEvaluación de la funcionalidad de diversas gomas y sus combinaciones como estabilizantes y espesantes en bebidas de chocolate. |
260 | _c1984. | ||
300 |
_a69 h. ; _c23 cm. |
||
502 | _aTesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos. | ||
650 | 4 | _aColoides | |
650 | 4 | _aChocolate | |
650 | 4 |
_aAlimentos _xComposición |
|
710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
|
902 |
_aNutrición y Ciencia de los Alimentos. _bLicenciatura. |
||
905 | _a02 | ||
942 | 1 |
_cNEWBAH2 _2z |
|
999 |
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||
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