| 000 | 01088cam-a2200313-a-4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000143381 | ||
| 003 | MX-MxUI | ||
| 005 | 20240219115528.0 | ||
| 008 | 930420s1985 mx r 000 0 spa d | ||
| 035 | _aTE008028 | ||
| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF _dMX-MxUI |
||
| 084 |
_aX3.N85 _b15 |
||
| 100 | 1 | _aEscarra y Gaspar, Eugenia | |
| 245 | 1 | 0 | _aEstudio de la influencia de la composición de emulsiones carnicas sobre las propiedades reológicas, utilizando un viscoelastómetro de placas paralelas. |
| 260 | _c1985. | ||
| 300 |
_a110 h. ; _c23 cm. |
||
| 502 | _aTesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos. | ||
| 650 | 4 |
_aEmulsiones _xAspectos nutricionales |
|
| 650 | 4 |
_aCarne _xAspectos nutricionales |
|
| 650 | 4 | _aViscoelasticidad | |
| 650 | 4 | _aReología | |
| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana Ciudad de México. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
|
| 902 |
_aNutrición y Ciencia de los Alimentos. _bLicenciatura. |
||
| 905 | _a02 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBAH2 | |
| 999 |
_c141140 _d141140 |
||
| 980 |
_8126340 _g ADMIN1 |
||