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| 035 | _aUIA0143476 | ||
| 040 |
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||
| 084 |
_aX3.N87 _b25 |
||
| 100 | 1 | _aLobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia | |
| 245 | 1 | 0 | _aEfecto de la adición de casainato de sodio en el rendimiento y las propiedades reológicas de queso fresco tipo panela modificado. |
| 260 | _c1987. | ||
| 300 |
_a104 h. ; _c27 cm. |
||
| 502 | _aTesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos. | ||
| 650 | 4 | _aQuesos | |
| 650 | 4 | _aCaseína | |
| 650 | 4 |
_aProteínas _xInvestigación |
|
| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
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| 902 |
_aNutrición y Ciencia de los Alimentos. _bLicenciatura. |
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| 905 | _a02 | ||
| 942 | 1 |
_cNEWBAH2 _2z |
|
| 999 |
_c141234 _d141234 |
||
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