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035 | _aTE009683 | ||
035 | _aUIA0143565 | ||
040 |
_aUIASF _bUIASF |
||
084 |
_aX3.N90 _b1686 |
||
100 | _aNurko Arol, Esther | ||
245 | 1 | _aDeterminación de las condiciones de modificación de queso fresco y semimadurado con el sistema enzimático con actividad lipolítica de Penicillium roqueforti. | |
260 | _c1990. | ||
300 |
_a139 h. ; _c23 cm. |
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502 | _aTesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos. | ||
650 | 4 | _aQuesos. | |
650 | 4 |
_aAlimentos - _xAnálisis. |
|
650 | 4 | _aQuímica técnica. | |
710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
|
902 |
_aNutrición y Ciencia de los Alimentos. _bLicenciatura. |
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905 | _a02 | ||
942 | 1 | _cNEWBAH2 | |
999 |
_c141323 _d141323 |
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