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100 1 _aDalloz Aguilar, Jacqueline
245 1 0 _aDesarrollo de una formulación de polvo para elaborar bebida de chocolate instantánea proteinada con concentrado amiloprotéico de amaranto (Amaranthus spp.).
260 _c1992.
300 _a122 h. ;
_c23 cm.
502 _aTesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
650 4 _aChocolate
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_xInvestigación
710 2 _aUniversidad Iberoamericana.
_bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
_kTesis.
902 _aNutrición y Ciencia de los Alimentos.
_bLicenciatura.
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