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100			_aAlvarez y Bilbatua, Ma. Isabel
245	1		_aDeterminación de las condiciones óptimas de proceso para la elaboración de un jarabe de alta fructosa a partir de papa de desecho por métodos enzimáticos.
260			_c1994.
300			_a124 h. ; _c23 cm.
502			_aTesis. Licenciado en nutrición y ciencias de los alimentos.
650		4	_aJarabes.
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710	2		_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis.
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