| 000 | 01038cam a2200289 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000149281 | ||
| 003 | MX-MxUI | ||
| 005 | 20240219115957.0 | ||
| 008 | 950228s1994 mx r 000 0 spa d | ||
| 035 | _aTE005438 | ||
| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF _dUIASF |
||
| 084 |
_aX3.N94 _b5438 |
||
| 100 | 1 | _aMendoza Díaz de la Vega, Amanda | |
| 245 | 1 | 0 | _aEstudio de la funcionalidad de la mezcla de monoestearatos de clicerilo con diferente concentración de alfa monogliceridos y monooleato de sorbitan etoxilado en la elaboración de helados. |
| 260 | _c1994. | ||
| 300 |
_a82 h. ; _c23 cm. |
||
| 502 | _aTesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos. | ||
| 650 | 4 | _aAditivos para alimentos | |
| 650 | 4 | _aHelados | |
| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana Ciudad de México. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
|
| 902 |
_aNutrición y Ciencia de los Alimentos. _bLicenciatura. |
||
| 905 | _a02 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBAH2 | |
| 999 |
_c147020 _d147020 |
||
| 980 |
_8126340 _g ADMIN1 |
||