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| 040 |
_aUIASF _bUIASF |
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| 084 |
_aX3.N197 _b9023 |
||
| 100 | _aTalayero Pérez, María de la Paz Fabiola | ||
| 245 | 1 | _aDiagnóstico del proceso de mezclado de un estabilizante para helados en una mezcladora horizontal de listones. | |
| 260 | _c1997. | ||
| 300 |
_a112 h. ; _c23 cm. |
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| 502 | _aTesis. Maestro en ciencia de los alimentos. | ||
| 650 | 4 |
_aHelados, nieves, etc. - _xAnálisis. |
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| 650 | 4 | _aMezclas (Alimentos) | |
| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
|
| 902 |
_aCiencia de los Alimentos. _bMaestría. |
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| 905 | _a02 | ||
| 999 |
_c154075 _d154075 |
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