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| 245 | 0 | 0 |
_aFood engineering 2000 / _cedited by Pedro Fito, Enrique Ortega-Rodríguez, Gustavo V. Barbosa-Cánovas. |
| 260 |
_aNew York : _bChapman & Hall ; _bITP, _c1997. |
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| 300 |
_axv, 416 p. ; _c24 cm. |
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| 500 | _aIncluye apéndice e índice. | ||
| 650 | 4 |
_aAlimentos _xIndustria y comercio |
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| 700 | _aFito, Pedro | ||
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| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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