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| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF |
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| 084 |
_aX3.N198 _b10074 |
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| 100 | _aAguirre Mandujano, Eliazar | ||
| 245 | 1 | 0 | _aEfectos de la modificación del contenido graso en queso manchego y análogo de queso sobre sus características textuales. |
| 260 | _c1998. | ||
| 300 |
_a22 h. : _bil. ; _c22 cm. |
||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 502 | _aTesis (Maestro en ciencia de los alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 1998. | ||
| 650 | 4 | _aQuesos. | |
| 650 | 4 |
_aProductos lácteos - _xProcesamiento |
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| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
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| 856 |
_pHTM _u200.13.103.1/Digitalizacion/Tesis/1998/10074ab.html _zResumen. |
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| 902 |
_aCiencia de los Alimentos. _bMaestría. |
||
| 905 | _a02 | ||
| 999 |
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