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| 041 | 1 |
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|
| 050 | 4 |
_aTX 353 _bC5718.1996 |
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| 100 | _aCoenders, A | ||
| 245 | 1 | 0 |
_aQuímica culinaria : _bestudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / _cA. Coenders. |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c1996. |
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| 300 |
_a289 p. : _bil. ; _c24 cm. |
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| 500 | _aTraducción de: The Chemistry of cooking. An account of what happens to food before, during and after cooking. | ||
| 500 | _aTablas. | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 650 | 4 | _aAlimentos. | |
| 650 | 4 | _aLibros de cocina | |
| 650 | 4 |
_aAlimentos _xIndustria y comercio |
|
| 905 | _a01 | ||
| 942 | _cNEWBFXC1 | ||
| 999 |
_c174783 _d174783 |
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| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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