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_aTX 769 _bQ3418.1991 |
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| 100 | _aQuaglia, Giovanni | ||
| 245 | 1 | 0 |
_aCiencia y tecnología de la panificación / _cGiovanni Quaglia ; traducido por Prof. Dr. B. Mateos-Nevado. |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c1991. |
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| 300 |
_axvi, 485 p. : _bil. ; _c24 cm. |
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| 500 | _aTraducción de: Scienza e tecnologia della panificazione. | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 650 | 4 | _aProductos horneados. | |
| 650 | 4 | _aPan. | |
| 700 | 4 | _aMateos-Nevado, B | |
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| 999 |
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| 980 |
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