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| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF |
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| 084 |
_aX3.N199 _b10664 |
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| 100 | _aRodríguez Huezo, María Eva | ||
| 245 | 1 | 0 | _aPropiedades viscoelásticas y funcionales de masas de panificación incorporando goma de mezquite. |
| 260 | _c1999. | ||
| 300 |
_a28 h. ; _c28 cm. |
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| 502 | _aTesis (Maestro en ciencia de los alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 1999. | ||
| 650 | 4 | _aViscoelasticidad. | |
| 650 | 4 | _aGoma de mezquite. | |
| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
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| 902 |
_aCiencia de los Alimentos. _bMaestría. |
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| 905 | _a02 | ||
| 999 |
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| 942 | _cNEWBFXC1 | ||
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