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_aTP 453.P7 _bF86.1998 |
|
| 082 |
_a664/.001/54775 _221 |
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| 245 | 0 | 0 |
_aFunctional properties of food macromolecules / _cedited by S.E. Hill, D.A. Ledward and J.R. Mitchell. |
| 250 | _a2nd ed. | ||
| 260 |
_aGaithersburg, Md. : _bAspen, _c1998 |
||
| 300 |
_axvi, 348 p. : _bil. ; _c24 cm. |
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| 440 | 2 | _aA Chapman & Hall food science book | |
| 504 | _aIncluye referencias bibliográficas e índice. | ||
| 650 | 0 | _aProteínas | |
| 650 | 0 | _aPolisacáridos. | |
| 650 | 0 | _aMacromoléculas. | |
| 700 | 1 |
_aHill, S. E. _a(Sandra E.) |
|
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c231988 _d231988 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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