| 000 | 01229cam a2200349 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000267275 | ||
| 003 | MX-MxUI | ||
| 005 | 20240105222438.0 | ||
| 008 | 021106s2002 mx r 000 0 spa d | ||
| 035 | _aTE046187 | ||
| 035 | _aTE046188 (baja) | ||
| 035 | _aTE046189 | ||
| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF _dMX-MxUI |
||
| 084 |
_aX3.N12002 _b13260 |
||
| 100 | 1 | _aLeón Arias, María Cristina. | |
| 245 | 1 | 0 | _aEstudio de las relaciones que existen entre los cambios de tensión interfacial, velocidad de adsorción y conformación de dos proteínas en las interfases aire/agua y aceite esencial de naranja/agua. |
| 260 | _c2002 | ||
| 300 |
_a86 h. ; _c23 cm. |
||
| 502 | _aTesis (Maestro en ciencias de los alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 2002. | ||
| 650 | 4 | _aTensión interfacial | |
| 650 | 4 | _aAdsorción | |
| 650 | 4 |
_aEmulsiones _xAspectos nutricionales |
|
| 650 | 4 | _aSeparación (Tecnología) | |
| 710 | 2 |
_aUniversidad Iberoamericana Ciudad de México. _bDepartamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. _kTesis. |
|
| 902 |
_aCiencias de los Alimentos. _bMaestría. |
||
| 905 | _a02 | ||
| 942 | _cNEWBFXC12 | ||
| 980 |
_8126340 _g ADMIN1 |
||
| 999 |
_c240317 _d240317 |
||