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| 035 | _a193840 | ||
| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF |
||
| 050 | 4 |
_aTX 541 _bB332.1993 |
|
| 100 | 1 | _aBadui Dergal, Salvador | |
| 245 | 1 | 0 |
_aQuímica de los alimentos / _cSalvador Badui Dergal, Héctor Bourges Rodríguez, Antonio Anzaldúa Morales |
| 250 | _a3a ed. | ||
| 260 |
_aMéxico : _bAddison Wesley Longman de México, _c1993 |
||
| 300 |
_a648 p. : _bil. ; _c23 cm. |
||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 650 | 4 |
_aAlimentos - _xAnálisis. |
|
| 650 | 4 |
_aAlimentos - _xComposición. |
|
| 700 | 1 | _aBourges Rodríguez, Héctor | |
| 700 | _aAnzaldúa Morales, Antonio | ||
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c241064 _d241064 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
||