000 | 00926cam-a2200313-a-4500 | ||
---|---|---|---|
001 | 000445000 | ||
005 | 20240105144018.0 | ||
008 | 040610s2001 mx a r 001 0 spa d | ||
020 | _a9681819535 | ||
035 | _a297867 | ||
040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF |
||
041 | 1 |
_aspa _heng |
|
050 | 4 |
_aTX 354 _bC4718.2001 |
|
100 | _aCharley, Helen | ||
245 | 1 | 0 |
_aTecnología de alimentos : _bprocesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / _cHelen Charley ; F. Alejandro González Ávila. |
260 |
_aMéxico : _bLimusa, _c2001. |
||
300 |
_a767 p. : _bil. ; _c23 cm. |
||
500 | _aTraducción de: Food science. | ||
504 | _aIncluye referencias bibliográficas e índice. | ||
650 | 4 | _aAlimentos | |
650 | 4 | _aNutrición | |
650 | 4 | _aLibros de cocina | |
700 | _aGonzález Avila, Francisco Alejandro | ||
905 | _a01 | ||
942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
999 |
_c417029 _d417029 |
||
980 |
_851 _gRonald RUIZ |