| 000 | 00868cam-a2200325Ia-4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | OCoLC | ||
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| 020 | _a9682467810 | ||
| 035 | _a298770 | ||
| 040 |
_aDQ _bspa _cDQ _dUIASF |
||
| 050 | 4 |
_aTX 531 _bP47.2003 |
|
| 100 | _aPérez Fierros, Ana María | ||
| 245 | 1 | 3 |
_aLa química en el arte de cocinar : _bQuímica descriptiva culinaria / _cAna María Pérez Fierros. |
| 250 | _a3a ed. | ||
| 260 |
_aMéxico : _bTrillas, _c2003. |
||
| 300 |
_a262 p. : _bil. ; _c23 cm. |
||
| 504 | _aIncluye bibliografía. | ||
| 650 | 4 |
_aAlimentos - _xAnálisis. |
|
| 650 | 4 |
_aAlimentos - _xComposición. |
|
| 650 | 4 | _aNutrición | |
| 650 | 4 | _aLibros de cocina | |
| 049 | _aUIAA | ||
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC10 | |
| 999 |
_c419840 _d419840 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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