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_aThe fundamentals of food engineering / _cStanley E. Charm |
| 250 | _a2nd ed | ||
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_aWestport, Conn. : _bAVI, _c1971 |
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| 300 |
_a629 p. : _bil. ; _c24 cm |
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| 500 | _aIncluye apéndices e índice. | ||
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