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| 003 | OCoLC | ||
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| 035 | _a313740 | ||
| 040 |
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||
| 041 | 1 |
_aspa _heng |
|
| 050 | 4 |
_aTX 354 _bC4718.2005 |
|
| 100 | _aCharley, Helen | ||
| 240 | 1 | 0 |
_aFood science. _g[Título original]. _lEspañol. |
| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología de alimentos : _bprocesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / _cHelen Charley ; traducción: F. Alejandro González Avila. |
| 260 |
_aMéxico : _bLimusa/Noriega, _c2005. |
||
| 300 |
_a767 p. : _bil. ; _c23 cm. |
||
| 504 | _aIncluye bibliografías e índice. | ||
| 650 | 4 | _aNutrición | |
| 650 | 4 | _aAlimentos | |
| 650 | 4 | _aLibros de cocina | |
| 700 | _aGonzález Avila, Francisco Alejandro | ||
| 049 | _aUIAA | ||
| 905 | _a20 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c475251 _d475251 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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