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084			_aX3.P12007 _b14834
100	1		_aOsorio Téllez, Alejandro
245	1	4	_aLos hidrolizados proteínicos de maíz en la microencapsulación de beta-caroteno en matrices mixtas _h[archivo de computadora] / _cAlejandro Osorio Téllez ; directora de tesis Dra. Ruth Pedroza Islas ; lectores M. en C. Héctor Cejudo Gómez, M. en C. Eduardo Arias Báez.
260			_c2007.
502			_aTesis (Maestría en ciencias y tecnología de los alimentos) -- Universidad Iberoamericana, 2007.
544			_aNo disponible en Internet, solicitar el CD en el mostrador de Colecciones Especiales.
505	0		_g1. _tAntecedentes. -- _g2. _tObjetivos. -- _g3. _tHipótesis. -- _g4. _tMateriales y métodos. -- _g5. _tResultados y discusión. -- _g6. _tConclusiones.
650		4	_aProteínas hidrolizadas
650		4	_aHidrólisis.
650		4	_aProteínas _xInvestigación.
650		4	_aCaróteno - _xAbsorción y adsorción.
700	1		_aPedroza Islas, Ruth _elector
700	1		_aCejudo Gómez, Héctor _elector
700	1		_aArias Báez, Eduardo _elector
710	2		_aUniversidad Iberoamericana Ciudad de México. _bDepartamento de Salud. _kTesis
902			_aCiencia y Tecnología de los Alimentos. _bMaestría.
905			_a22
999			_c487761 _d487761
942			_cNEWBFXC1 _z1
980			_851 _gRonald RUIZ