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| 020 | _a9788420011479 (Obra completa) | ||
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| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF _dUIASF |
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| 041 | 1 |
_aspa _hfre |
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| 050 | 4 |
_aTX 353 _bS3418 |
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| 240 | 1 | 0 |
_aScience des aliments. Biochimie. Microbiologie. Procédés. Produits. _g[Título original]. _lEspañol |
| 245 | 0 | 0 |
_aCiencia de los alimentos : _bbioquímica, microbiología, procesos, productos / _cRomain Jeantet ... [et al.] coordinadores ; traducido por José Antonio Beltrán Gracia. |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c2006. |
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| 300 |
_av. : _bil., formas ; _c24 cm. |
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| 500 | _aLa biblioteca tiene: v. 1 y v. 2. | ||
| 505 | 1 |
_gv. 1. _tEstabilización biológica y fisicoquímica -- _gv. 2. _tTecnología de los productos alimentarios |
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| 650 | 4 | _aAlimentos | |
| 650 | 4 | _aNutrición | |
| 700 | 1 | _aJeantet, Romain | |
| 700 | 1 | _aBeltrán Gracia, José Antonio | |
| 905 | _a01 | ||
| 942 | _cNEWBFXC1 | ||
| 999 |
_c524279 _d524279 |
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| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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