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_aLas operaciones de la ingenieria de los alimentos / _cJ. G. Brennan... [et al.] ; pról. E. J> Rolfe ; tr. José Alemán Vega |
| 250 | _a2a ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c1980 |
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| 300 |
_axv, 540 p. : _bil., gráfs. ; _c24 cm |
||
| 500 | _aIncluye apéndices e índice. | ||
| 500 | _aTraducción de Food engineering operations. | ||
| 650 | 0 |
_aAlimentos _xIndustria y comercio |
|
| 700 | 1 | _aBrenan, J. G | |
| 700 | 1 | _aAlemán Vega, José | |
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