| 000 | 01235nam a2200385 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000578091 | ||
| 005 | 20240105151319.0 | ||
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| 020 | _a9786071707604 | ||
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| 035 | _a380268 | ||
| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF _erda _dUIASF |
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| 050 | 4 |
_aTX 911.3.M45 _bD87.2012 |
|
| 100 | 1 |
_aDurón García, Carlos _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aIngeniería del menú / _cCarlos Durón García. |
| 250 | _aPrimera edición, reimpresión. | ||
| 260 |
_aMéxico, D.F. : _bEditorial Trillas, _c2012, 2011. |
||
| 300 |
_a138 páginas : _bilustraciones ; _c24 cm. |
||
| 336 |
_atexto _2rdacontent |
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| 337 |
_asin medio _2rdamedia |
||
| 338 |
_avolumen _2rdacarrier |
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| 490 | 1 | _aTrillas turismo | |
| 500 | _a"Considerando al comensal, el plan de mercadotecnia, diseño del menú, la demanda de platillos" --Cubierta. | ||
| 504 | _aIncluye referencias bibliográficas (página 133) e índice. | ||
| 650 | 4 |
_aMenús _xDiseño |
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| 650 | 4 | _aAdministración de restaurantes | |
| 650 | 4 |
_aRestaurantes, cafeterías - _xMenús |
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| 830 | 0 | _aTrillas turismo | |
| 905 | _a01 | ||
| 942 | _cNEWBFXC1 | ||
| 999 |
_c546227 _d546227 |
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| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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