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100	1		_aEstrada Arias, Karen Shaindel
245	1	0	_aEstudio de la liberación de antocianinas y otros compuestos fenólicos de maíz morado desde el interior de una emulsión doble W1/0/W2 y determinación del coeficiente de difusión / _cKaren Shaindel Estrada Arias; Director de tesis: Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo ; Lectores: Mtra. Dora Luz Villagómez Zavala, Dr. Martín Rivera Toledo, Mtro. Marco Polo Carballo Sánchez.
260			_c2013.
502			_aTesis _b(Maestría en Ciencias en Ingeniería Química)-- _cUniversidad Iberoamericana Ciudad de México, _d2013.
505	0	0	_g1. _tFundamentos teóricos -- _g2. _tProcedimiento experimental -- _g3. _tAnálisis y discusión de resultados-- _g4. _tConclusiones.
650		4	_aIngeniería química
655		4	_aLibros electrónicos
700	1		_aQuezada Gallo, Jesús Alberto _edirector _9185420
700	1		_aVillagómez Závala, Dora Luz _elector _9151049
700	1		_aRivera Toledo, Martín _elector _9185410
700	1		_aCarballo Sánchez, Marco Polo _elector
710	2		_aUniversidad Iberoamericana Ciudad de México _bDepartamento de Ingeniería y Ciencias Químicas. _kTesis. _9174114
856	4	0	_uhttp://www.bib.uia.mx/tesis/pdf/015715/015715.pdf _qpdf _zTexto completo en pdf.
902			_aCiencias de Ingeniería Química. _bMaestría.
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942			_cNEWBFXC12 _2lcc _z1
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980			_851 _gRonald RUIZ