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050		4	_aQK 98.5 _bT43.2014
245	0	0	_aTecnología de los alimentos de origen vegetal / _cAna Casp Vanaclocha (coord.).
264		1	_aMadrid : _bEditorial Síntesis, _c2014.
300			_a2 volúmenes : _bilustraciones, gráficas ; _c23 cm.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
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490	1		_aManuales científico-técnicos
504			_aIncluye referencias bibliográficas.
505	0	0	_gvolumen 1. _tAceites -- _tVegetales frescos -- _tVegetales conservados por calor o por congelación -- _tZumos de frutas -- _tFrutas conservadas por reducción de su actividad de agua -- _tVegetales deshidratados -- _gvolumen 2. _tTransformación de cereales -- _tPanificación, repostería y galletería -- _tVino -- _tCerveza -- _tProductos derivados de la fermentación -- _tAzúcar -- _tChocolate.
650		4	_aPlantas comestibles
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650		4	_aAlimentos - _xMicrobiología
650		4	_aConservación de alimentos.
700	1		_aCasp Vanaclocha, Ana _eeditor
830		0	_aManuales científico-técnicos (Síntesis).
905			_a01
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999			_c636694 _d636694
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