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|---|---|---|---|
| 005 | 20240103082003.0 | ||
| 008 | 970806s1995----ksua----r-----001-0-eng-d | ||
| 020 | _z880877163 (v. 1) | ||
| 020 | _a1880877198 (v. 2) | ||
| 020 | _a1880877201 (v. 3) | ||
| 035 | _a218045 | ||
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| 035 | _a218047 | ||
| 035 | _aUIA0152802 | ||
| 040 |
_aUIASF _bspa _cUIASF |
||
| 050 | 4 |
_aTX 763 _bD64.1995 |
|
| 100 | 1 | _aDoerry, Wulf T. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aBaking technology / _cby Wulf T. Doerry. |
| 260 |
_aManhattan, Kan. : _bAmerican Institute of Baking, _c1995. |
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| 300 |
_a3 v. : _bil., tablas ; _c24 cm. |
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| 500 | _aTítulo de la cubierta: Baking technology. | ||
| 500 | _aIncluye índices. | ||
| 505 | 0 | 0 |
_gv. 1. _tBreadmaking technology -- _gv. 2. _tControlled baking -- _gv. 3. _tLaminated dough systems. |
| 650 | 4 | _aCocimiento. | |
| 650 | 4 | _aConfitería | |
| 650 | 4 | _aMasa. | |
| 650 | 4 | _aPan. | |
| 905 | _a21 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC10 | |
| 999 |
_aY _c684722 _d684722 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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