| 000 | 00958cam-a2200361-a-4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000007092 | ||
| 005 | 20240105125548.0 | ||
| 008 | 980198t1980 xxk r 000 0 eng d | ||
| 020 | _a0-85334-867-7 | ||
| 035 | _a157700 | ||
| 035 | _aUIA0007092 | ||
| 040 |
_aUIASF _cUIASF |
||
| 041 | 0 | _aENG | |
| 050 | 4 |
_aTX 763 _bD4.1980 |
|
| 100 | _aDean, Kenneth John | ||
| 245 | 1 | 0 |
_aPhysics and chemistry of baking / _cK. J. Dean, N. E. Edwards, C. A. Russell |
| 250 | _a3th ed | ||
| 260 |
_aLondon : _bApplied Science, _cc1980 |
||
| 300 |
_avii, 228 p. ; _c22 cm |
||
| 650 | 0 | _aHorneado | |
| 650 | 0 | _aFísica. | |
| 650 | 0 | _aQuímica orgánica. | |
| 650 | 0 | _aQuímica física y teórica | |
| 700 | 1 | _aEdwards, Nancy Elizabeth | |
| 700 | 1 | _aRussell, Colin Archibald | |
| 740 | 0 | 1 | _aIntroduction to the physics and chemistry of baking |
| 905 | _a01 | ||
| 942 | _cNEWBFXC1 | ||
| 999 |
_c6950 _d6950 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
||