000			02311cam a2200409 i 4500
001			713061
003			MX-MxUI
005			20240219163803.0
007			ta
008			240215s1883 fr a||||r|||| 00| 0 spa d
035			_aR094743
040			_aIQU _bspa _erda _cIQU _dMX-MxUI
043			_an-mx---
050		4	_aTX 716.M4 _bN84.1883
245	0	0	_aNuevo cocinero mejicano en forma de diccionario.
246	1	5	_aNuevo cocinero mexicano en forma de diccionario
246	1	8	_aDiccionario de cocina
264		1	_aParis ; _aMéxico : _bLibreria de Ch. Bouret, _c1883.
300			_a[10], 966, [6] páginas de láminas : _bilustraciones ; _c24 cm
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aEjemplar con anotaciones manuscritas
500			_a"Que contiene todos los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, que con variedad de nombres se hacen en el día, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y los mas selecto de las artes del pastelero, del bicochero, del confitero, del destilador y del nevero, con todo lo relativo a la respostería. Encontrándose en él todos los artículos importantes de las obras de esta clase que se han publicado en castellano, y otros nuevos, relativos tanto a la cocina mexicana, como a la francesa, tomados estos últimos del Cocinero Real, de las obras de Beauvilliers, de los tratados de Carême, del Diccionario de Mr. Burnet, de la Nueva Cocina Económica, y de otros autores."--Portada.
500			_aTexto a dos columnas
506			_aAbierta a los investigadores bajo las restricciones de la biblioteca
540			_aQueda prohibida la reproducción de este material por cualquier medio
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650		4	_aCocina _vDiccionarios _xEspañol
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