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_aTX 763 _bG47 |
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| 100 | 1 |
_aGisslen, Wayne _d1946- |
|
| 245 | 0 | 0 |
_aProfessional baking / _cWayne Gisslen |
| 260 |
_aNew York : _bJohn Wiley & Sons |
||
| 300 |
_axvii, 346 p. : _bil., tab ; _c28 cm |
||
| 500 | _aacc. 162056 | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía, glosario e índice. | ||
| 650 | 0 | _aCocimiento | |
| 650 | 0 |
_aAlimentos - _xManejo. |
|
| 905 | _a01 | ||
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| 999 |
_c74331 _d74331 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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