| 000 | 01247cam-a2200349-a-4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000078609 | ||
| 005 | 20240105133813.0 | ||
| 008 | 920429s1989 sp a r 000 0 spa d | ||
| 020 | _a84-200-0649-1 | ||
| 035 | _a165536 | ||
| 035 | _aUIA0078609 | ||
| 040 |
_aUIASF _cUIASF |
||
| 041 | 1 |
_aSPA _hFRE |
|
| 050 | 4 |
_aTP 374.P7 _bC218 |
|
| 100 | _aCheftel, Jean-Claude | ||
| 245 | 1 | 0 |
_aProteínas alimentarias : _bbioquímica, propiedades funcionales, vaslor nutricional, modificaciones químicas / _cJean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido del original francés por Francisco López Capont |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c1989 |
||
| 300 |
_axviii, 346 p. : _bil., tablas ; _c24 cm |
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| 500 | _aTraducción de Protéines alimentaires: biochimie, propriétes fonctionelles valeur nutritionnelles, modifications chimiques. | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía después de cada capítulo e índice. | ||
| 650 | 0 | _aQuímica fisiológica. | |
| 650 | 0 | _aProteínas en la nutrición humana. | |
| 650 | 0 | _aAlimentos. | |
| 700 | 1 | _aCuq, Jean-Louis | |
| 700 | 1 | _aLorient, Denis | |
| 700 | 1 | _aLópez Capont, Francisco | |
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c77563 _d77563 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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