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| 035 | _aUIA0085742 | ||
| 040 |
_aUIASF _cUIASF |
||
| 050 | 4 |
_aTX 531 _bD43.1990 |
|
| 100 |
_adeMan, John M _d1925- |
||
| 245 | 1 | 0 |
_aPrinciples of food chemistry / _cJohn M. deMan |
| 250 | _a2a ed. | ||
| 260 |
_aNew York : _bVan Nostrand Reinhold, _c1990 |
||
| 300 |
_aviii, 469 p. : _bil., tablas ; _c23 cm |
||
| 500 | _a"An AVI book." | ||
| 500 | _amlmg, mlmg | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía después de cada capítulo e índice. | ||
| 650 | 0 |
_aAlimentos - _xComposición. |
|
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c84593 _d84593 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
||