| 000 | 00872cam-a2200301-a-4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 035 | _a175907 | ||
| 035 | _aUIA0086729 | ||
| 040 |
_aUIASF _cUIASF |
||
| 050 | 4 |
_aTX 560.D68 _bD68.1990 |
|
| 245 | 0 | 0 |
_aDough rheology and baked product texture / _cedited by Hamed Faridi, Jon M. Faubion |
| 260 |
_aNew York : _bVan Nostrand Reinhold, _cc1990 |
||
| 300 |
_axii, 605 p. : _bil., tablas ; _c23 cm |
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| 504 | _aIncluye referencias después de cada capítulo e índice. | ||
| 650 | 0 |
_aMasa - _xPropiedades mecánicas |
|
| 650 | 0 |
_aProductos horneados - _xContextura |
|
| 700 | 1 | _aFaridi, Hamed | |
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c85559 _d85559 |
||
| 980 |
_8126340 _g ADMIN1 |
||
| 003 | MX-MxUI | ||