| 000 | 00862cam-a2200289-a-4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000087655 | ||
| 005 | 20240105134307.0 | ||
| 008 | 960116t19861986xxua r 000 0 eng d | ||
| 020 | _a0-913250-47-3 | ||
| 035 | _a179632 | ||
| 035 | _aUIA0087655 | ||
| 040 |
_aUIASF _cUIASF |
||
| 050 | 4 |
_aTX 560.D68 _bF86.1986 |
|
| 245 | 0 | 0 |
_aFundamentals of dough rheology / _cedited by Hamed Faridi, Jon M. Faubion |
| 260 |
_aSt. Paul, Minn. : _bAACC, _cc1986 |
||
| 300 |
_avii, 180 p. : _bil., tablas, otr. ; _c28 cm |
||
| 504 | _aIncluye bibliografía después de cada capítulo. | ||
| 650 | 0 |
_aMasa - _xPropiedades mecánicas - _xCongresos |
|
| 650 | 0 |
_aMasa - _xPruebas - _xCongresos |
|
| 700 | 1 | _aFaridi, Hamed | |
| 700 | 1 | _aAmerican Association of Cereal Chemists | |
| 905 | _a01 | ||
| 942 | 1 | _cNEWBFXC1 | |
| 999 |
_c86470 _d86470 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
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