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| 040 |
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| 050 | 4 |
_aTX 911.3.F5 _bD57.1984 |
|
| 100 | _aDittmer, Paul R | ||
| 245 | 1 | 0 |
_aPrinciples of food, beverage, & labor cost controls for hotels and restaurants / _cPaul R. Dittmer, Gerald G. Griffin |
| 250 | _a3a ed | ||
| 260 |
_aNew York : _bVan Nostrand Reinhold, _cc1980 |
||
| 300 |
_axv, 352 p. : _bil., tablas ; _c24 cm |
||
| 500 | _a"A CBI book." | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 650 | 0 |
_aRestaurantes _xFinanzas. |
|
| 650 | 0 |
_aHoteles. _xFinanzas. |
|
| 700 | 1 |
_aGriffin, Gerald G _d1936- |
|
| 905 | _a01 | ||
| 942 | _cNEWBFXC1 | ||
| 999 |
_c8869 _d8869 |
||
| 980 |
_851 _gRonald RUIZ |
||