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Role of chemistry in the quality of processed food / edited by Owen R. Fennema, Wei-Hsien Chang and Cheng-Yi Lii
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Westport, Conn. : Food & Nutrition, 1986Descripción: 336 p. : il., gráficas, tablas ; 23 cmISBN: - 0-917678-20-6
- TP 372.5 R64.1986
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 372.5 R64.1986 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 200894 |
Incluye referencias e índice.
