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Manejo de los alimentos / compilado por Michael Jamieson y Peter Jobber.
Tipo de material:![Texto](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
- TX 601 M3518.1975
Contenidos:
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 601 M3518.1975 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v. 1 | Disponible | 073209 | ||
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Traducción de: Food storage manual. Storage theory.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Contenido: v. 1. Ecología del almacenamiento. Bases biológicas: plagas de insectos y ácaros, microorganismos, roedores. Aspectos físicos y químicos: efectos del clima, relación entre humedad y temperatura -- v. 2. Técnicas de conservación. Elaboración, envasado y empaque, almacenamiento, deterioros, principios de la nutrición -- v. 3. Prevención de pérdidas. Construcciones, administración, muestreo e inspección de productos, climificación y fumigación.